桌椅上頭一個接著一個，滿滿的都是月餅，志工們在一旁忙進忙出，這一天的目標可是要有三千五百個的產量，整個臺北慈濟中山聯絡處看起來，好像變成了專業的烘焙坊，不只要求數量，品質管理也非常嚴謹。中秋節在即，這群志工們發心，要手作健康無多餘添加的月餅來慰勞警消人員和環保志工的辛勞，目標是四天的時間，要做出一萬四千個。  

上萬個月餅  拚四天完成
 
中秋節是華人的三大節日之一，人們有互相贈送月餅，祝福團圓的習俗。為了感謝勞苦功高的警消人員和環保志工，慈濟志工今年（2020年）也決定要手作月餅，把愛心分送給警政署、中山分局、大直消防隊、圓山消防隊和環保志工等等。雖然志工們大多不是相關產業出身，但也訂出了一萬四千個月餅的目標，要利用四天的時間來製作完成。
 
9月18日當天一早，不少志工就已經在現場準備製作程序，到了九點的時候，已經集合了九十多位志工，月餅工程正式開工。大家分工合作──秤量、發麵粉、攪拌麵粉、桿麵等等。雖然不少志工都沒有經驗，但能夠認同活動的意義，大家還是願意用心來共襄盛舉。
 
「（餡料）壓下去，對，壓下去，再轉一下再壓下去，再轉一下，對對對……」現場指揮的聲音，來自志工許惟村。曾經開過麵包店，還有乙級烘焙證照的許惟村，在現場很自然地成了大家的師傅，他嚴格把關，在場巡視一次又一次，一一指導大家做月餅的「眉角」，舉凡麵粉揉不好、桿不好、月餅形狀桿摺不美或烤焦的，他都不厭其煩的教導大家，直到產品美美的呈現才甘罷休。

 

美觀兼食安  送愛過中秋
 
月餅不只是要外表要美美的，食安健康當然也要兼顧。尤其是因為新冠疫情考量，與警消們互動減少的志工們，更心心念念著把祝福都包進去，「平常就會去關愛大同和中山派出所，但今年因為疫情比較少去了。今天抱著感恩心來做月餅，能來付出參與就是有福。我們的月餅食材都是天然無色素、農藥、化塑等，吃得也安心健康。」志工許凱媛特別強調，月餅的原料也要講究，要讓辛苦的警消和志工們可以吃得安心無負擔。
 
志工林源同也低著頭，邊做邊分享：「月餅備料及製作過程繁瑣，包括油皮和油酥的用量配置，都要在每個環節細心秤磅拿捏不能出差錯。一開始桿餅皮也是一直被糾正，但只要肯學習一次又一次的親身嘗試體驗，又有身旁的志工在不斷的提點，就可漸漸抓到竅門和眉角。」
 
在志工的用心和細心之下，一個一個月餅逐漸完成，接著，他們也小心翼翼地把月餅裝進禮盒。雖然做月餅對志工來說並不專業，但是對於警消和環保志工們那一份感佩、感恩不容置喙，他們希望讓愛心月餅送到各單位的時候，警消和志工們能夠感受滿滿的愛和祝福。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

 

（文：段鄭惠美、李紫凡 臺北報導 2020/09/26）